ما هو الزعفران؟

ما هو الزعفران؟ 

الزعفران یا "زرپران" یکی از واحدهای من الفتول فی العالم وأثمنها ، ویسمى بالتوابل الذهبية اوو الذهب الأحمر ويعرف بأنه أحد النباتات الدوائيئ المذكورة في الكتاب المقدس. يحتوي الزعفران علي أكثر من 150 مركباً متفاوتاً مضاداً للكسدة يقلل من خطر الكصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويقوي الذاكرة ويعالج متلازمة قبل از الحيض. 

طبيعة الزعفران 

الزعفران ذو طبع حار وجاف، غني بمضادات الأكسدة مثل الكارتنويدات والسافرانال والكروكين الكروكتين بيكر كروكين فوكوس وكروك، وفيتامين أ والثيامين والريبوفلافين والفولات والنحاس والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والسيلينيوم والزنك والمغنيسيوم.

فوائد الزعفران 

تفتيح البشرة (ماسك الزعفران والحليب لإزالة بقع الوجه)

حب الشباب وكلف الوجه (ماسك الزعفران للكف وآثار الكلف)

ماسك الزعفران والعسل (علاج حروق الشمس)

علاج تساقط الشعر (ماسك الزعفران للشعر)

الفوائد الدوائية والعلاجية للزعفران لجسم الذكور

الرضع والأطفال

الحيض والدورة الشهرية

الإجهاد والقلق والاكتئاب

العيون

الكبد الدهني

حصى الكلية

نزلات البرد والأنفلونزا

المعدة وجهاز الهضم

فقر الدم

السكري وارتفاع مستوى السكر في الدم

مرض باركنسون وألزهايمر

ضغط الدم

سلامة القلب

علاج الأرق

السرطان

تخسيس الوزن

آپامه تعني النضارة 

اختبار عدم الحساسية 

قبل وضع أي ماسك على الوجه والمناطق الحساسة من الجسم، توضع كمية صغيرة منه على بشرة اليد لمدة 20 دقيقة على الأقل للتأكد من عدم الإصابة بالحساسية.

فوائد منقوع (شاي) الزعفران 

يُعتبر منقوع الزعفران علاجاً طبيعياً للاكتئاب وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية وعلاج اضطرابات الدورة الشهرية وتقوية الذاكرة والوقاية من السرطان وعلاجه.

طريقة تحضير منقوع الزعفران 

أضف كمية من بودرة الزعفران إلى الماء المغلي (70-80 درجة مئوية) واتركه لمدة 5 إلى 8 دقائق، شاي الزعفران جاهز للشرب، يمكنك إضافة الليمون الحامص الطازج والعسل وشربه بالصحة والهناء.

الطريقة الصحيحة لتحضير منقوع الزعفران 

المواد اللازمة: الزعفران، الماء المغلي/ الأدوات اللازمة: هاون، مدقة

توضع مياسم أزهار الزعفران في الهاون.

يدق الزعفران حتى يصبح ناعماً تماماً.

يضاف الماء المغلي إلى بودرة الزعفران.

يغطى بغطاء ويترك لمدة 30 دقيقة، ثم يخلط. (تقوم بعض السيدات بعد وضع الغطاء بوضع الوعاء الذي يحتوي على منقوع الزعفران على حرارة غير مباشرة، مثل الجزء العلوي من السماور، بحيث يتم وضعه على غطاء إبريق الشاي، بحيث تؤدي الحرارة الجزئية غير المباشرة إلى تخمر الزعفران بشكل أفضل)

وضع غطاء الوعاء الذي يحتوي على الزعفران

يمكنك الآن إضافة هذا المزيج إلى الطعام. تستخدم بودرة الزعفران لإعداد الأطعمة المختلفة مثل الشوربات وشله زرد والشاي ومشروبات الزعفران المختلفة الساخنة.

في إيران، تضاف بودرة الزعفران إلى كمية من الماء البارد (تصبح رائحته أقوى) أو الماء المغلي لتلوينه ثم يستخدم لتزيين مختلف أنواع الأرز.

أعراض الزعفران ومضاره 

الحساسية

التسمم

تعرف راحة اليد

الإجهاض ومشاكل الحمل

فترة الإرضاع

التداخل الدوائي

كمية الزعفران المناسبة للاستعمال اليومي 

بناء على استشارة الطبيب، يمكن استعمال ما لا يزيد عن 3 ميلي غرام من الزعفران في اليوم الواحد، ولكن يتم زيادة هذه الكمية لعلاج الأمراض المختلفة.

الاكتئاب : استعمل 30 ميلي غرام من العصارة التي تحتوي على الزعفران مرتين في اليوم.

متلازمة ما قبل الحيض : استعمل 15 ميلي غرام من عصارة إيثانول الزعفران مرتين في اليوم.

ألزهايمر : استعمل 30 ميلي غرام من العصارة التي تحتوي على الزعفران في اليوم.

القيمة الغذائية للزعفران ( ۱۰۰ غرام)

سعرات حرارية ۳۱۰ - الدهون 6 غرامات - الكربوهیدرات 65 غرام - البروتين ۱۱ غرام - الألياف 3/9 غرام